Pirms 20 gadiem dietoloģija sludināja izvairīšanos no taukiem. Pirms 10 gadiem ogļhidrāti tika pasludināti par galvenajiem ienaidniekiem. Abos gadījumos tika pieņemts, ka kaloriju un uzturvielu daudzums, ko organisms saņem no olbaltumvielu pārtikas. Abas metodes ir efektīvas un joprojām tiek piemērotas. Bet pavisam nesen taukus sāka atjaunot, kļūstot par daļu no jaunas diētas.
Šī ēšanas metode prasa no uztura izslēgt lielāko daļu ogļhidrātu (ieskaitot augļus un dārzeņus) un koncentrēties uz taukainu un mazākā mērā olbaltumvielu pārtiku. Katru dienu patērēto kaloriju skaits nav lielāks nekā citās diētās. Viltība ir tāda, ka, lietojot ketogēnu diētu, sāta sajūta ilgst ilgāk, samazinās ēstgriba un izsalkums ilgst ilgu laiku. Ieteicams lietot ketogēnai diētai: taukaina gaļa un zivis, tauki, olas, rieksti, dzīvnieki un kokosrieksti ar olīveļļu.
Ir pētījumi, kas liecina, ka tas ne tikai ļauj ātri zaudēt svaru, bet arī pagarina mūžu un pat kavē vēža šūnu augšanu. Tomēr ir arī citi pētījumi, kas brīdina par šāda ēšanas bīstamību. Ketogēnas diētas veicināšanā nozīmīgu lomu spēlēja Holivudas zvaigznes Kima Kardašjana un Gvineta Paltrova. Vīriešus vairāk interesēs fakts, ka slavenais basketbolists Lebrons Džeimss, cilvēks ar ideālu sportista augumu, paziņoja par šīs diētas ievērošanu.
Ketogēna diēta ir ārkārtīgi populāra Amerikas Silīcija ielejas programmētāju un vadītāju vidū. Tur vispārpieņemts, ka šī ir nepieciešama inteliģenta biohacking sastāvdaļa. Šo izteicienu saprot kā sistēmu, kas apvieno īpašas smadzeņu apmācības, īpašu diētu un "viedās tabletes", kuru ar katru gadu kļūst arvien vairāk.
Kā tas darbojas?
Galvenais šūnu enerģijas avots ir glikoze, kas organismā nonāk ar ogļhidrātiem. Tas tiek uzglabāts muskuļos un aknās kā viela, ko sauc par glikogēnu. Ja no pārtikas ir maz ogļhidrātu, glikogēns tiek ātri patērēts, un glikoze sāk veidoties no olbaltumvielām un taukiem.
Tauki tiek oksidēti, veidojot ketona ķermeņus: acetonu, acetoetiķskābi un beta-hidroksibutīnskābi. Ar glikozes trūkumu tie darbojas kā alternatīvs enerģijas avots šūnām, ieskaitot smadzeņu barošanu. Pēc tam ketona ķermeņi viegli izdalās ar urīnu, izvadot no ķermeņa daudzas kalorijas. Šo ķermeņa piespiedu pielāgošanos sauc par ketozi.
Īstermiņa svara zudums, lietojot šo diētu, ir lielāks nekā lietojot citas diētas. Glikogēna krājumu izsīkšanas rezultātā organismā tiek aizturēts mazāk ūdens. Pārtikas kaloriju saturs ir mazāks arī apetītes samazināšanās dēļ. Bet diētai ir pietiekami daudz kontrindikāciju.
Kāpēc tas ir bīstami?
Tas ir nelīdzsvarots - tas izslēdz virkni uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu uzņemšanu organismā. Tas prasa motivāciju un atbildību - jums ir jāatsakās no iecienītākajiem ēdieniem, regulāri jāaprēķina kaloriju skaits. Diēta ilgst vairākus gadus un prasa pastāvīgu uztura speciālista uzraudzību. Tam ir daudz blakusparādību: aizcietējums, slikta dūša un vemšana, augšanas traucējumi, nierakmeņi un izmaiņas asins lipīdos.
Dažu mēnešu laikā ketogēna diēta nodrošina daudz svara zaudēšanas. Bet, ja tas ilgst gadu vai ilgāk, tad tas nedod nekādas priekšrocības salīdzinājumā ar sabalansētu uzturu. Dažu B grupas vitamīnu un šķiedrvielu trūkums, kas nepieciešams zarnu mikrofloras uzturam, var ietekmēt veselību.
Ilgstošas šīs diētas ievērošanas sekas veseliem cilvēkiem ir slikti izprastas. Uztura speciālisti iesaka izvēlēties diētu, kuru var uzturēt visu mūžu. Un ketogēnas diētas ievērošana gadiem ilgi ir diez vai iespējama.
Īstermiņa efekts var būt veiksmīgs, taču metode var nedarboties visiem. Uztura ieteikumi tiek izvēlēti katram individuāli, un mēs neiesakām sekot nākamajai tendencei bez konsultēšanās ar ārstu.